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कोल्ड स्टोरेज यूनिट क्या है ?

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कोल्ड स्टोरेज एक बड़ा प्रशीतित (रेफ्रिजरेटेड) कमरा या भवन है जिसे बाहरी तापमान से नीचे के वातावरण में माल के भंडारण के लिए डिज़ाइन किया गया है। प्रशीतन (रेफ्रिजरेशन) की आवश्यकता वाले उत्पादों में फल, सब्जियां, समुद्री भोजन और मांस शामिल हैं। कोल्ड स्टोर अक्सर शिपिंग पोर्ट के पास स्थित होते हैं जिनका उपयोग उत्पादन के आयात/निर्यात के लिए किया जाता है।

भंडारण की स्थिति के आधार पर, कोल्ड स्टोरेज को तीन श्रेणियों में वर्गीकृत किया जा सकता है:

  • i) अल्पकालिक या अस्थायी भंडारण – लघु अवधि या अस्थायी भंडारण आमतौर पर सुपरमार्केट जैसे खुदरा प्रतिष्ठानों से जुड़ा होता है, जहां उत्पाद का तेजी से कारोबार होने की उम्मीद है। उत्पाद के आधार पर भंडारण की अवधि 1 से 15 दिनों तक भिन्न हो सकती है।
  • ii) दीर्घकालिक भंडारण – दीर्घकालिक भंडारण आमतौर पर बड़े पैमाने पर शीत भंडारण के साथ जुड़ा हुआ है। भंडारण अवधि फिर से उत्पाद के प्रकार और उस उत्पाद की स्थिति पर निर्भर करती है जिस पर इसे कोल्ड स्टोरेज में लाया जाता है। पके टमाटर जैसे संवेदनशील उत्पादों तक यह अवधि कम से कम 7 से 10 दिन तक हो सकती है और प्याज और आलू जैसे उत्पादों के लिए 6 से 8 महीने ।
  • iii) जमे हुए भंडारण – जमे हुए भंडारण का उपयोग करते हुए, अधिकांश खाद्य उत्पादों को काफी लंबे समय तक संग्रहीत किया जा सकता है, कभी-कभी कुछ वर्षों तक। हालांकि, कुछ ताजा उत्पादों जैसे टमाटर को जमे हुए परिस्थितियों में संग्रहीत नहीं किया जा सकता है। जमे हुए खाद्य पदार्थों के लिए भंडारण तापमान आमतौर पर -23 डिग्री से -12 डिग्री सेल्सियस के बीच होता है, -18 डिग्री सेल्सियस सबसे अधिक नियोजित भंडारण तापमान होता है।

कोल्ड स्टोरेज यूनिट के क्या लाभ है ?

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  • उत्पादों की क्षति को रोकता है
  • रोजगार पैदा करता है
  • एक कोल्ड स्टोरेज के प्रबंधन के लिए कुशल कर्मचारियों की आवश्यकता होती है। ऐसे सभी गोदामों में समर्पित टीमें हैं जो स्टॉक का प्रबंधन करती हैं, उत्पादों की जांच करती हैं और पर्यावरणीय परिस्थितियों का ध्यान रखती हैं। इसलिए, यह कई लोगों के लिए रोजगार के अवसर पैदा करने का एक शानदार तरीका है।
  • कार्यक्षमता बढ़ाता है
  • सोचिए अगर हर कंपनी के पास अपना कोल्ड स्टोरेज वेयरहाउस हो – तो ऐसे केंद्रों में बहुत सी जगह और पैसे खर्च होंगे। इसके बजाय, वर्तमान प्रकार के थर्ड-पार्टी कोल्ड स्टोरेज वेयरहाउस की लागत कम होती है, जिससे निर्माताओं के लिए समय और धन की बचत होती है।
  • रसद आपूर्ति श्रृंखला को आसान बनाता है
  • लॉजिस्टिक्स सप्लाई चेन अंतिम उपभोक्ता तक निर्मित सामान पहुंचाने की पूरी प्रक्रिया है। इसमें बहुत सारे चरण होते हैं जैसे विनिर्माण, परिवहन आदि। वेयरहाउसिंग इस श्रृंखला का एक हिस्सा है और पूरी प्रक्रिया को व्यवस्थित करता है। कोल्ड स्टोरेज गोदाम माल की अल्पकालिक भंडारण प्रदान करके एक छोटे सब स्टेशन के रूप में कार्य करता है।

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