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फिश पैकेजिंग यूनिट क्या है ?

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पैकेजिंग हमारे आधुनिक खाद्य वितरण और विपणन प्रणालियों के लिए महत्वपूर्ण है। सुरक्षात्मक पैकेजिंग के बिना, भोजन खराब होने और अपव्यय की संभावना काफी बढ़ जाएगी। आधुनिक पैकेजिंग प्रौद्योगिकियों और पैकेजिंग सामग्री के नए तरीकों के आगमन ने सुरक्षित और स्वच्छ उत्पादों के युग को संभव बनाया।

खाद्य पैकेजिंग का मूल कार्य उत्पाद को भौतिक क्षति, संदूषण, माइक्रोबियल खराब होने से बचाने और अधिक से अधिक सँभालने की अनुमति देना है।

माइक्रोबियल गिरावट को रोकने के लिए लैंडिंग के तुरंत बाद मछली को प्रशीतित (रेफ्रिजरेटेड) या जमे हुए होना चाहिए। मछली और मछली उत्पादों को ताजा मछली, जमे हुए मछली, डिब्बाबंद मछली, सूखे मछली और अन्य मूल्य वर्धित मछली उत्पादों में वर्गीकृत किया जा सकता है।

सेंट्रल इंस्टीट्यूट ऑफ फिशरीज टेक्नोलॉजी (CIFT), कोचीन ने इस क्षेत्र में इन उत्पादों के लिए सबसे उपयुक्त पैकेजिंग सामग्री की पहचान और निर्धारण के लिए काफी अध्ययन किए हैं।

ताजा मछली की पैकेजिंग

एक उपयुक्त पैकेज मछली को नम रखता है, निर्जलीकरण को रोकता है, रासायनिक और बैक्टीरियल खराब होने से बचाता है, नमी और ऑक्सीजन के खिलाफ एक अवरोध प्रदान करता है ताकि वसा ऑक्सीकरण को कम किया जा सके और बाहरी गंधों के पारगमन को रोका जा सके।

एक हालिया विकास एक अछूता नालीदार प्लास्टिक कंटेनर है, जो आइस्ड मछली परिवहन के लिए देश में उपलब्ध सभी पैकेजों में सबसे हल्का है।

फ्रोजन फिश की पैकेजिंग

मछली उत्पादों को -40 डिग्री सेल्सियस पर जमे हुए होना चाहिए। हालांकि कोल्ड स्टोरेज का तापमान जहाँ वे बाद में स्टोर किया जाता है, -30 डिग्री से -18 डिग्री सेल्सियस तक बदलता रहता है। सही स्थिति में एक गुणवत्ता वाले जमे हुए उत्पाद को प्राप्त करने के लिए पैकेज को निर्जलीकरण, ऑक्सीकरण, स्वाद और गंध की हानि और शारीरिक परिवर्तनों से सुरक्षा प्रदान करनी चाहिए।

फिश पैकेजिंग यूनिट के लाभ क्या है ?

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  1. पैकेजिंग गंदगी, रासायनिक (नमी, गंध) और जैविक एजेंटों (कीड़े, सूक्ष्म जीव), मिलावट, संदूषण, क्षति आदि के खिलाफ उत्पादों की रक्षा करती है।
  2. पैकेजिंग अलमारियों, बक्से आदि पर उत्पाद प्रदर्शन के दौरान वितरण को आसान बनाने में मदद करता है।
  3. पैकेजिंग संचार के साधन के रूप में कार्य करता है और उत्पादों पर जानकारी प्रदान करता है, चाहे आवश्यकताओं के रूप में या उपभोक्ताओं को आकर्षित करने के लिए।
  4. पैकेजिंग विशेष रूप से उच्च गुणवत्ता और आकर्षक पैकेजिंग के साथ उत्पाद में मूल्य जोड़ने में मदद करता है।
  5. उत्पाद रेंज बढ़ाने के लिए पैकेजिंग उत्पाद के प्रचार में मदद करता है।
  6. पैकेजिंग उत्पाद की लागत को कम करने में मदद करता है।
  7. पैकेजिंग उत्पादों के शेल्फ-जीवन का विस्तार करने में मदद करता है।

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