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बकरी पालन क्या है?

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बकरियों को दूध और मांस के लिए पाला जाता है। बकरी एक बहु कार्यात्मक जानवर है और देश में भूमिहीन, छोटे और सीमांत किसानों की अर्थव्यवस्था और पोषण में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। बकरी पालन एक उद्योग है, जो ग्रामीण क्षेत्रों में आबादी के एक बड़े हिस्से द्वारा अभ्यास किया गया है। बकरियां कम उर्वरता वाली भूमि में प्रतिकूल कठोर वातावरण में उपलब्ध झाड़ियों और पेड़ों पर कुशलतापूर्वक जीवित रह सकती हैं जहां कोई अन्य फसल नहीं उगाई जा सकती है। दुनिया भर में, गाय के दूध की तुलना में अधिक लोग बकरी का दूध पीते हैं। इसके अलावा, गोमांस की तुलना में अधिक लोग चवन (बकरी का मांस) खाते हैं। विश्व स्वास्थ्य संगठन का कहना है कि दुनिया की 70% से अधिक आबादी को गाय के दूध से एलर्जी है। एलर्जी के लक्षण पेट में दर्द, गैस, त्वचा पर चकत्ते और कान में संक्रमण हो सकते हैं। बकरी के दूध से एलर्जी बहुत कम होती है। कई इतिहासकारों के अनुसार, बकरियां मानव द्वारा पालतू बनाए जाने वाले पहले जानवर थे। हजारों सालों से, उनका उपयोग दुनिया भर में उनके दूध, मांस, बाल और खाल के लिए किया जाता है। 

बकरी की भारतीय प्रजातियां

हिमालयन नस्ल, पश्मीना, चेगू, जमुनापारी, बीटल, बारबारी, बेरारी, काठियावाड़ी, सुरती, दक्कनिया या उस्मानाबादी, मालाबार (या) टेलिचेरी, असम हिमालयन नस्ल आदि।

बकरी पालन के लाभ

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  1. बकरी पालन के लिए आवश्यक प्रारंभिक निवेश कम है।
  2. छोटे शरीर के आकार और विनम्र प्रकृति के कारण, बकरियों के साथ आवास की आवश्यकताओं और प्रबंधन संबंधी समस्याएं कम होती हैं।
  3. बकरियां काफी प्रजनक होती हैं और 10-12 महीने की उम्र में यौन परिपक्वता प्राप्त कर लेती हैं। बकरियों में गर्भधारण की अवधि कम होती है और 16-17 महीने की उम्र में यह दूध देना शुरू कर देती है।
  4. सूखे की आशंका वाले क्षेत्रों में बकरी पालन का जोखिम अन्य पशुधन प्रजातियों की तुलना में बहुत कम है।
  5. बकरियां मिश्रित प्रजातियों के लिए आदर्श हैं। बकरियां कंटीली झाड़ियों, खरपतवारों, फसल के अवशेषों और कृषि उप-उत्पादों की एक विस्तृत विविधता पर अच्छी तरह से पनप सकती हैं जो मानव उपभोग के लिए अनुपयुक्त हैं।
  6. बकरी का मांस अधिक दुबला (कम कोलेस्ट्रॉल) होता है और उन लोगों के लिए अपेक्षाकृत अच्छा होता है जो विशेष रूप से गर्मियों में कम ऊर्जा आहार पसंद करते हैं और कभी-कभी मटन के मुकाबले बकरी का मांस पसंद किया जाता है।
  7. बकरी का दूध गाय के दूध से पचने में आसान होता है क्योंकि इसमें छोटे वसा ग्लोब्युल्स होते हैं और स्वाभाविक रूप से होमोजेनाइज होते हैं। कहा जाता है कि बकरी का दूध भूख और पाचन क्षमता को बेहतर बनाने में भूमिका निभाता है। बकरी के दूध में गाय के दूध की तुलना में गैर एलर्जी है और इसमें एंटीफंगल और जीवाणुरोधी गुण हैं और इसका उपयोग फंगल उत्पत्ति के मूत्रजननांगी रोगों के इलाज के लिए किया जा सकता है।
  8. अर्द्ध शुष्क परिस्थितियों में चरागाहों की तुलना में बकरियां भेड़ की तुलना में 2.5 गुना अधिक किफायती हैं।
  9. बकरी ग्रामीण गरीबों को रोजगार देती है, इसके अलावा वे अवैतनिक पारिवारिक श्रम का प्रभावी ढंग से उपयोग करती हैं। बकरी के मांस और दुग्ध उत्पादों पर आधारित कुटीर उद्योगों की स्थापना और त्वचा और फाइबर के मूल्यवर्धन की पर्याप्त गुंजाइश है।

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