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मशरुम की खेती क्या है ?

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मशरूम एक वनस्पतियों के परिपक्व शरीर हैं,जैसे सेब एक सेब के पेड़ का के परिपक्व शरीर हैं।

मशरूम खाद पर उगते हैं। जब मशरूम के खेत में खाद दी जाती है, तब भी मशरूम की कटाई शुरू करने में 16 से 20 दिन लगते हैं। मशरूम की कटाई दो से तीन सप्ताह के दौरान होती है। इस अवधि के बाद मशरूम की कटाई करना अधिक लागत प्रभावी नहीं है।

वनस्पति साम्राज्य में मशरूम को हेटेरोट्रॉफिक जीवों (निचले पौधों) के साथ स्थान दिया गया है। उच्च, हरे पौधों के विपरीत, ये हेटेरोट्रॉफ (निचले पौधे) प्रकाश संश्लेषण में सक्षम नहीं हैं। मशरूम की खेती में चिकन खाद, घोड़े की खाद, भूसा, जिप्सम और अपशिष्ट जल (अपने स्वयं के खाद से) जैसे अपशिष्ट उत्पादों का उपयोग उच्च गुणवत्ता वाले सब्सट्रेट का उत्पादन करने के लिए किया जाता है जिससे मशरूम उगेंगे। प्रकृति में वापस आने से पहले संशोधित हवा से अमोनिया वॉशर के माध्यम से अमोनिया को हटा दिया जाता है। यहां तक ​​कि हवा से अमोनिया का उपयोग खाद बनाने में नाइट्रोजन के स्रोत के रूप में किया जाता है। फंगस (कवक), जिसे मायसेलियम भी कहा जाता है, खाद को उसके दहन के लिए ऊर्जा के स्रोत के रूप में उपयोग करता है, जिसमें ऊर्जा जारी की जाती है जिसका उपयोग विकास के लिए किया जाता है।

बटन मशरूम, सीप मशरूम और धान की भूसा वाले मशरूम भारत में खेती के लिए इस्तेमाल किए जाने वाले तीन प्रमुख प्रकार के मशरुम हैं। धान की भूसा वाले मशरूम 35 से 40 डिग्री सेल्सियस तापमान में बढ़ सकते हैं। दूसरी ओर सीप मशरूम उत्तरी मैदानों में उगाए जाते हैं जबकि सर्दियों के मौसम में बटन मशरूम उगते हैं। वाणिज्यिक महत्व के इन सभी मशरूम को विभिन्न तरीकों और तकनीकों द्वारा उगाया जाता है। मशरूम को विशेष बेड में उगाया जाता है जिसे कम्पोस्ट बेड के रूप में जाना जाता है।

मशरुम के लाभ क्या है ?

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  1. पोषक तत्वों से भरपूर
  2. प्रोटीन- ताजा होने पर 3-7% और सूखने पर 25-40%। सभी आवश्यक अमीनो एसिड, एमाइड और लाइसिन शामिल हैं।
  3. उच्च औषधीय मूल्य
  4. मशरूम का सेवन कैंसर, हृदय रोगों, एचआईवी / एड्स (प्रतिरक्षा प्रणाली को बढ़ाकर) के प्रसार और प्रभाव को धीमा कर देता है।
  5. विटामिन सी, बी 2, बी 3 और बी 12 की अच्छी मात्रा
  6. सोडियम की कम मात्रा – हृदय और गुर्दे की समस्याओं वाले लोगों के लिए आदर्श।
  7. आयरन, कैल्शियम, तांबा, पोटेशियम, फास्फोरस और फोलिक एसिड की अतिरिक्त मात्रा
  8. किसानों के लिए तेजी से आय सृजन की कृषि पद्धति
  9. लोगों के लिए विशाल रोजगार का क्षेत्र
  10. वर्टिकल संरचनाओं का उपयोग करता है इसलिए कम जगह में अधिक उत्पादन किया जा सकता है।
  11. छोटी पूंजी का समावेश
  12. पूरे साल उत्पादन संभव।
  13. कृषि अपशिष्ट जैसे खेतों, बागानों या कारखानों से अपशिष्ट पदार्थों का उपयोग करता है।
  14. पर्यावरण के अनुकूल।

मशरूम की खेती का उपभोग

  1. सभी आवश्यक अमीनो एसिड होते हैं।
  2. इसमें विटामिन सी है। cyanocobalamin (Vit, B12) सामग्री केवल पशु उत्पादों में पाई जाती है।
  3. सोडियम में कम, हृदय और गुर्दे के मलहम वाले लोगों के लिए आदर्श।
  4. इसमें आयरन, कैल्शियम, पोटैशियम, फॉस्फोरस और फोलिक एसिड है।

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